针对餐饮店法定节假日不放假且不给三倍工资的问题，您可通过投诉或仲裁维权。1.若餐饮店在法定节假日安排您工作且未支付三倍工资，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。2.如果您能提供法定节假日工作的有效证据（如考勤记录、工作排班表），投诉或仲裁的成功率会显著提高。3.若餐饮店以“调休”为由拒绝支付三倍工资，该理由不成立，法定节假日加班需支付三倍工资，不能用调休替代。
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餐饮店法定节假日不支付三倍工资可能带来以下法律风险：1.诉讼时效风险：若您在法定节假日工作后超过一年未主张权利，根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动仲裁时效为一年，您可能无法通过仲裁或诉讼获得三倍工资。例如，您在2023年10月1日法定节假日工作，餐饮店未支付三倍工资，若您在2024年10月2日之后才申请仲裁，仲裁机构可能不予受理。2.证据链风险：若您无法提供法定节假日工作的证据（如考勤记录、工作照片），餐饮店可能否认加班事实，导致您无法获得赔偿。例如，您仅口头陈述在法定节假日工作，但无任何书面或电子证据，仲裁机构可能不支持您的主张。
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餐饮店法定节假日不支付三倍工资的处理可能受以下特殊情况影响：1.员工自愿放弃三倍工资：若餐饮店能证明您自愿签署放弃三倍工资的协议，且协议内容合法，您可能无法主张三倍工资。但需注意，该协议需是您真实意愿的表达，若存在胁迫或欺诈，协议无效。2.非全日制用工：若您与餐饮店签订的是非全日制用工合同，根据《劳动合同法》第七十二条，非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准，且法定节假日加班是否支付三倍工资需看合同约定。若合同未约定，您仍可主张三倍工资，但处理方式可能与全日制用工不同。3.餐饮店被认定为“个体工商户”且员工人数较少：部分地区对个体工商户的劳动监管可能较宽松，但这并不免除其支付三倍工资的义务，您仍可通过法律途径维权。
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餐饮店法定节假日不支付三倍工资时，以下错误操作可能影响您的维权：1.不保留证据：若您未保存法定节假日工作的考勤记录、工资条等证据，可能无法证明餐饮店的违法行为，导致维权失败。2.超过诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您在知道权益被侵害后超过一年才申请仲裁，可能丧失胜诉权。3.与餐饮店私下和解时放弃权利：若您在和解时签署了放弃三倍工资的协议，可能无法再通过法律途径主张权益。建议您及时咨询律师，避免因错误操作导致权益受损。

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